החומרים (ל – 3 מנות):

1 כרובית קטנה (משקל 800 גרם בערך)
1 פלפל אדום
1 קלח תירס (ניתן להחליף בחצי כוס גרגרי תירס קפואים ומופשרים)
1 גזר בגודל בינוני
3-4 כפות שמן זית (או שמן אחר לטיגון)
2 גבעולי בצל ירוק
3 כפות רוטב סויה
2 כפות סוכר חום (עז השתמש בסוכר חום "ג׳אגרי, שאפשר להשיג בחנויות טבע, אבל כמובן שאפשר גם סוכר חום "רגיל")
1 כף חומץ (עז השתמש בחומץ תפוחים אבל כל חומץ יעבוד)

ההכנה:

1. חותכים את הכרובית לתפרחות, שוטפים היטב ומגררים בפומפייה (ניתן גם לרסק בפולסים במעבד מזון – עד קבלת פירורים) אל קערה גדולה.
2. חותכים את הפלפל והגזר לקוביות קטנות, את גרגרי התירס חותכים מהקלח ומפרידים זה מזה (כמובן שאפשר גם להשתמש בחצי כוס גרגרי תירס קפואים ומופשרים) ואת הבצל הירוק חותכים לטבעות קטנות.
3. מחממים את השמן במחבת רחבה או בווק וכשהשמן חם מוסיפים את הכרובית המגוררת (ואל תשימו את הכלי/קערה שבה גררתם את הכרובית בכיור, כי היא תחזור אליו לאחר ריכוך קצר)
4. מטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות, עד שהכרובית מתרככת מעט. היא גם תשחים קצת וזה בסדר. אל תשכחו לערבב מדי פעם אחרת החלק התחתון ישחים והחלק העליון יישאר לבן ולא יתבשל.
5. מוציאים את פירורי הכרובית אל אותה קערה ונותנים למחבת/לווק להתחמם שוב. מוסיפים עוד קצת שמן ומוסיפים פנימה את הפלפל, התירס והגזר.
6. מטגנים את הירקות עוד דקה או שתיים עד שהם יתרככו קצת ואז מזיזים אותם לצד אחד של המחבת, ובצד הריק בונים את הרוטב: מוסיפים את רוטב הסויה, החומץ והסוכר.
7. מערבבים טוב טוב את חומרי הרוטב בחצי הריק של הווק/מחבת ומביאים לרתיחה. כשהרוטב מבעבע בבועות גדולות מחזירים פנימה את פירורי הכרובית ומערבבים היטב.
8. טועמים מהמוקפץ ואם רוצים מוסיפים עוד סויה/חומץ לפי הטעם. מוסיפים לבסוף את רוב הבצל הירוק הקצוץ (משאירים קצת להגשה) ומערבבים פעם אחרונה לפני ההגשה.
9. מחלקים את המוקפץ בין צלחות הגשה ומעטרים בעוד בצל ירוק. מגישים (וטורפים) מיד.
10.